Nossos Serviços

O que fazemos aqui na Aquapharma:

Análises Microbiológica dos Alimentos:

Objetivo: Ser utilizada como orientação para monitoramento de medidas corretivas em pontos críticos de controle. Avaliar o grau de contaminação por micro-organismos deteriorantes, ou ainda, diagnosticar um possível agente etiológico causador de surto de toxinfecção alimentar.

Indicadores de Contaminação Ambiental:

Contagem padrão em placas (mesófilos);

Coliformes Totais;

Contagem padrão em placas (psicrotróficos);

Bolores e Leveduras.

Análises Microbiológica da Água

Objetivo: Avaliar a qualidade da água do ponto de vista bacteriológico, verificando desta forma se ela se encontra própria para o consumo humano. Visto que a contaminação da água por excretas de origem humana ou animal pode torná-la um veículo de transmissão de doenças infecciosas e parasitárias.

Coliformes Totais;
Escherichia coli;

Análises Microbiológica das Mãos:

Objetivo: Avaliar o procedimento de higienização das mãos dos manipuladores de alimentos. As mãos podem veicular vários micro-organismos importantes, dependendo do tipo de alimento manipulado ou do momento da coleta das amostras para análise. Dos micro-organismos patogênicos importantes para a ocorrência de toxinfecção alimentar, podemos citar a Escherichia coli, indicadores de contaminação fecal e Staphylococcus aureus, indicadores de presença de material nasal ou orofaríngeo.
Realizada pela técnica de coleta através de “Swab”.

Análises Microbiológica do Gelo:

Objetivo: Avaliar a qualidade do gelo do ponto de vista bacteriológico, classificando-o como próprio para o consumo humano.
Coliformes Totais;

Escherichia coli

Análise de Superfície, Utensílios e Equipamentos:

Objetivo: A análise de superfícies, utensílios e equipamentos revela os padrões higiênicos-sanitários das suas instalações. Com essa análise você controla as boas práticas de manipulação e identifica os pontos críticos de um processo resultado em melhorias ao seu negócio além de cumprir as exigências legais.
Contagem de bactérias mesófilas totais;

Salmonella sp;

Escherichia coli;

Staphylococcus aureus.

Contrato De Consultoria Para Orientação Sobre Segurança dos Alimentos

Objetivo: Acompanhar os processos desde o recebimento até a distribuição do produto final identificando possíveis falhas que possam comprometer a segurança do alimento e apresentar as medidas corretivas Oferecemos treinamentos específicos e personalizados de acordo com a sua demanda, boas práticas de higiene na manipulação dos alimentos e microbiologia dos alimentos. As orientações específicas e personalizadas que podem ser feitas à distância ou presencialmente. Após avaliação cuidadosa dos processos, sistemas e documentação, o cliente recebe um relatório detalhado, documentado de todos os aspectos acima relacionados e as recomendações das medidas corretivas.